業者見学

水曜日は、歯科検診の後、に帰って、洗濯物を取り込んだ後
業者見学へ行ってきました。
今週は、旦那が夜勤なので、子供たちは留守番。
こういうときは、助かるね〜

業者って言うと、「どこ？」って感じなんだけど
実は、幼稚園で委託しているパン屋さんへ行って来たのです

私、委託弁当係をやってるんだけど（クラスで一人）、年１で業者見学をするのです。
それで、役員さん１人と弁当係２人で訪問してきました。

公立幼稚園だと、手作り弁当を持たせるのが原則なんだけど
木曜は、外注弁当。金曜は、パンの日なんです。
っで、弁当係は、当番制で各クラスに弁当を仕分けて、運ぶ仕事をしてるのです。
（パンの日は、仕事がないです）
最初、先生で仕分けすれば良いじゃん（爆）って漠然と思ったんだけど
あくまでＰＴＡからの要望で、外注弁当やパンを頼んでるので、保護者がお手伝いって
感じかな。

そうそう、パン屋さんだけど、から近いのです。
自転車で行ったけど、徒歩で十分行ける距離だったわ

お店の裏口から、入らせていただき、厨房を見学することが出来ました。
決して広いとはいえない場所で、将来パン職人を目指す女の子達が一生懸命
仕事をしていました。

役員さんが、事前にお店に「チェック項目」なる用紙をＦＡＸしてあって、
それに基づいて、ご主人が上から順番に答えてくれました。
従業員の服装、教育・健康状態・食品の処理・衛生検査など・・・
どの話一つとっても、ご主人のパンに対する気持ちがとってもあふれていました。

ここのパン屋さん、無添加パンで、パンに使うクリームやジャム、全部手作りなのです。
ご主人の話を聞いて、無添加へのこだわりを知ることが出来て、大変勉強になりました。
（だいたい、どこのパン屋さんかわかるかな？）

アレルギーの方が食べれるように、米粉で作るパンを今勉強中だとか。
それから、幼稚園・保育園何十箇所のパン給食もお願いされているようで、
子供が喜びそうなパン作りを考えていたり、食べる人のことを思ってパン作りされている
姿には、本当に感動するしました。

一通り、お話を聞いた後には、パンの試食を出してくれたのです！
薄くスライスしたフランスパンに、イチゴジャムと梅ジャムをのせたものや
（ジャムも、もちろん手作り）、豆乳パンやカスタードパンや練乳パンなど・・・
お茶まで出してくれて、おなかいっぱい食べさせていただきました。

気になる原材料、やはり２割ぐらい上がっているらしく、幸いバターの確保は
大丈夫だそうです。
卵や野菜や、地元の農家から、傷になったものなどを安く仕入れることが出来るらしく
上手く工夫してパン作りをしている話もされていました。

見学して、ご主人の話を聞いて、すごく感動しちゃったので、思わず長文に・・・

子供たち、週１で良いパンを食べることを出来て、本当に幸せなんだなって思いました。

１５時半にお店に行って、帰ったのが１６時半前。
旦那は、１７時にを出るんだよね
幸い、夕飯の支度はしてあったけど、ほっけを焼いたけど、間に合わず・・・・
（おかげで、木曜日のおかずにしちゃったんだけど）

午後からは、ハードスケジュールだった水曜日でした。

長文、読んでくれてありがとう〜